Königsberger Klopse mit Kapernsauce
Mein Kollege Martin D. brachte mich, als er mir von seinem Sonntagsessen erzählte, auf die Idee, dieses Gericht doch auch mal wieder…
Rind
Rinder-Sauerbraten mit beschwipstem Rotkohl und Serviettenknödel
Grillsportverein ist ansteckend. Hier habe ich letzte Woche einen tollen Beitrag über einen super Sauerbraten gelesen. Und nun? Alles geklaut! Alles nachgemacht…
Rumpsteak vom Wasserbüffel und Salat vom Babyspinat
Eigentlich stand heue noch mal eine Portion der gestrigen Minestrone auf dem Speiseplan. Aber dann kam alles ganz anders. Mitten am Nachmittag…
Dry-Age im Selbstversuch mit Färsen Ribeye
Sicher weiß jeder, der in der Zubereitung von Fleischspeisen firm ist, dass frisches Rindfleisch zäh und nicht genießbar ist. Erst der Alterungsprozess…
Geschnetzeltes vom irischen Ochsenfilet mit Butterspätzle
Heute ist mir ein Missgeschick passiert. Eigentlich wollte ich ein Stück Rindernacken auftauen, davon Hackfleisch herstellen und einen Eintopf kochen. Statt des…
Rumpsteak mit gebuttertem Blumenkohl
Nachdem ich heute viel Zeit in der Küche verbracht habe, um unsere erste Leberwurst herzustellen (Bericht folgt), sollte es heute abend schneller…