Ragout von Zungen
Von unserem Ausflug zum Michael, einem Züchter der Bunte Bentheimer Schweine, haben wir auch 3 Zungen mitgebracht. Die waren eigentlich als Zusatz…
April 2011
Argentinisches Roastbeef mit einheimischem Spargel
Zum Abschluss unserer Ostergrillerei sollte es heute etwas ganz schlichtes geben. Vor kurzem habe ich ein ganzes argentinisches Roastbeef gekauft, davon ein…
Das Duell – Pulled Pork und Pulled Beef im Direktvergleich
Meine Erinnerungen schweifen zurück ans PP-Wochenende im GSV im letzten Jahr. Wir hatten mit zwei Zungenstücken vom Rind teilgenommen und klar wars…
Karfreitagsessen – Lachs von der Zedernplanke
Inmitten unserer Vorbereitungen für das morgige Pulled Pork / Pulled Beef kam auch das heutige Abendessen nicht zu kurz. Auch dieses wurde…
Sauerteig-Mischbrot (70:30)
Heute war wieder ein Küchen-Großkampftag. Über unsere Grillerlebnisse werde ich noch berichten, jetzt schon mal zur Einstimmung auf das Osterwochenende ein kleiner…
Hüftfilet vom argentischen Rind mit Spargel und Pimientos
Nach unserem gestrigen Besuch in der Kleinmarkthalle in Frankfurt hatten wir nicht mehr so sehr viel Hunger – schließlich hatten wir den…